La historia de la Familia Flores comienza en Cutervo, Cajamarca, donde David Flores Chilcon aprendió a trabajar la tierra desde muy joven, siguiendo los pasos de su abuelo y su padre. 

Desde los 6 años, David ya conocía el aroma del buen café, cultivado por su familia desde 1922. En 2009, cuando David tenía 14 años, la familia se mudó a la provincia de San Ignacio, buscando mejores tierras y más espacio para expandir su producción de café. A pesar de las dificultades económicas, la pasión de David por el café nunca disminuyó.

La vida en San Ignacio no fue fácil. La familia Flores enfrentó muchos desafíos, desde la falta de recursos hasta el desconocimiento de los procesos necesarios para mejorar la calidad de su producción. Sin embargo, la determinación de David por ser reconocido por su trabajo y su amor por el café lo llevó a seguir aprendiendo y mejorando. En un viaje a Jaén, David tuvo la oportunidad de visitar el laboratorio de Lima Coffee, donde comprendió la importancia de los procesos de cosecha y post-cosecha en la producción de café de especialidad.

En 2018, con el apoyo de su familia, David fundó la Finca El Morito, un espacio de 35 hectáreas dedicado a la producción de café de alta calidad. Con el tiempo, la finca ha crecido y ahora incluye a 100 productores familiares, todos comprometidos con la excelencia y la sostenibilidad.